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π - PI Bianco

 

 

Seit einigen Jahren haben wir gelegentlich kleine Mengen "Passito"-Süßwein aus Erbaluce-Trauben hergestellt, die wir von unseren alten Maggiorina-Feldern geerntet haben. Erbaluce liefert erstaunliche Ergebnisse in dieser Version und endlich konnten wir einige offizielle Flaschen des Jahrgangs 2011 nicht nur für Freunde abfüllen, auch wenn wir mit einer Gesamtproduktion von 300 0,375l-Flaschen nicht sehr weit kommen werden. Ein Wein mit einem hohen Zuckergehalt, der durch eine gute Säure ausgeglichen wird, voll von Aromen von Feigen, Honig und Nüssen. Dazu passt natürlich Blauschimmelkäse oder Gänsestopfleber. Der Name, den wir aus rechtlichen Gründen nicht für Passito oder Erbaluce verwenden können, ist P (griechisch) oder auf Italienisch "Pi Greco", was das P für Passito und Greco als Dialektname für Erbaluce in Boca kombiniert. 

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GRAPPA DI BOCA

 

“GRAPPA”

Großartig ist der Magier Giovanni La Fauci, der in Sizilien die Essenz des "Boca" extrahiert hat, indem er sie in der Flasche einschloss, wo sie bei einem Alkoholgehalt von 52° am besten zum Ausdruck kommt.


Die Produktion schwankt zwischen 500 und 700 Flaschen.

Alkoholgehalt alc. 52% Vol.

Aktuelles Destillat BOCA 2016

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