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βιαηκΩ - Vino bianco

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“βιαηκΩ” Vino bianco

 

La pressatura che usano nello Champagne (tradizione centenaria) con pressa verticale a grappolo intero per evitare le note vegetali e verdi, niente solforosa e nessun raffredda-mento in fermentazione per facilitare la naturale armonia e stabilità del vino, nessun travaso delle fecce fini fino all’imbottigliamento, poca solforosa (50mg/l). Vinificazione in botte grande e cemento. E’ un vino di struttura importante, colore giallo, profumi ampi di fiori alpini essicati, miele, pera, in bocca fine ed elegante, lungo senza note vegetali, sapido e con un finale di mandorla.

 

Un vino di accompagnamento al cibo, e va bevuto in un bicchiere ampio tipo Borgogna. Non possiamo chiamare il vino col nome del vitigno …………, nella forma dialettale questa uva si chiama ……… Bianco. L’utilizzo dell’alfabeto Greco rende leggibile a tutti il nome del vino e maschera come Arlecchino il nome dell’uva.

 

Potenziale di maturazione 2-5 anni. Grado alc. 13-14% Vol

Produzione bottiglie 10'000  / Prima produzione 2017

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